嬰幼兒配方食品系列新标準解讀

國家衛生(shēng)健康委、市場監管總局聯合印發2021年第3号公告，發布了《嬰兒配方食品》（GB10765-2021，以下(xià)簡稱GB10765）、《較大(dà)嬰兒配方食品》（GB10766-2021，以下(xià)簡稱GB10766）以及《幼兒配方食品》（GB10767-2021，以下(xià)簡稱GB10767）等三項嬰幼兒配方食品标準，将于2023年2月22日實施。廣州進口清關

與國際食品法典委員(yuán)會标準修訂趨勢一(yī)緻，将《較大(dà)嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）分(fēn)爲2個标準，即GB10766和GB10767。

爲充分(fēn)保證嬰幼兒配方食品營養有效性，修訂或增加了産品中(zhōng)營養素含量的最小(xiǎo)值。

爲充分(fēn)保障嬰幼兒營養的安全性，修訂或增加了産品中(zhōng)營養素含量的最大(dà)值。

将2010版标準中(zhōng)部分(fēn)可選擇成分(fēn)調整爲必需成分(fēn)。

污染物(wù)、真菌毒素和緻病菌限量要求統一(yī)引用相關基礎标準，體(tǐ)現标準間協調性。污染物(wù)、真菌毒素和緻病菌限量要求統一(yī)引用相關基礎标準，體(tǐ)現标準間協調性。

變化1：調整了較大(dà)嬰兒和幼兒配方食品中(zhōng)蛋白(bái)質含量要求。

較大(dà)嬰兒配方食品，以乳基配方奶爲例，蛋白(bái)質含量由0.7~1.2g/100KJ下(xià)調爲0.43~0.84g/100KJ；幼兒配方食品蛋白(bái)質含量由0.7~1.2g/100KJ下(xià)調爲0.43~0.96g/100KJ。

變化2：增加了較大(dà)嬰兒配方食品中(zhōng)乳清蛋白(bái)含量要求。

乳基較大(dà)嬰兒配方食品中(zhōng)乳清蛋白(bái)含量應≥40%（可按原料添加量計算）。

變化3：調整了較大(dà)嬰兒配方食品中(zhōng)碳水化合物(wù)含量要求。

《較大(dà)嬰兒和幼兒配方食品》（GB10767-2010）未對碳水化合物(wù)進行限制，而新國标GB10766規定碳水化合物(wù)含量與嬰兒配方食品要求一(yī)緻，爲2.2~3.3g/100KJ。

變化4：GB10765和GB10766中(zhōng)修訂了對果糖和蔗糖的要求。

新标準中(zhōng)規定，嬰兒和較大(dà)嬰兒配方食品不應使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作爲主要碳水化合物(wù)來源。

變化5：較大(dà)嬰兒配方食品中(zhōng)增加了對脂肪酸的要求。

将較大(dà)嬰兒配方食品中(zhōng)亞油酸與α-亞麻酸的比例（LA:ALA）調整爲與嬰兒配方食品一(yī)緻，爲5:1~15:1範圍内。

變化6：增加豆基産品中(zhōng)對鐵、鋅、磷含量的單獨規定。

考慮豆基嬰兒配方食品對鐵、鋅和磷吸收利用率的影響，增加了豆基配方食品中(zhōng)對鐵、鋅、磷含量的單獨規定。

變化7：将選擇性成分(fēn)調整爲必需成分(fēn)。

膽堿、硒和錳對嬰幼兒生(shēng)長發育具有重要作用，結合當前我(wǒ)國市場産品中(zhōng)上述營養素的實際添加情況，将嬰兒和較大(dà)嬰兒配方食品中(zhōng)的膽堿從可選擇成分(fēn)調整爲必需成分(fēn)，将較大(dà)嬰兒配方食品中(zhōng)的錳和硒從可選擇成分(fēn)調整爲必需成分(fēn)。